Phuket Lobster Festival 2026 : le homard de Phuket à l’honneur en août

Contrairement à un festival concentré dans un seul marché ou sur une place, le Phuket Lobster Festival fonctionne avant tout comme un parcours gastronomique à l’échelle de Phuket.

Le programme annoncé comprend des promotions et des menus autour du homard dans plus de 122 restaurants de l’île, ainsi qu’un « Hotel & Restaurant Showcase » réunissant 13 établissements. Des expositions consacrées aux produits bénéficiant d’une indication géographique et des rencontres entre professionnels de la restauration, de l’hôtellerie et du tourisme sont également prévues.

Pour les voyageurs présents à Phuket en août, il n’est donc pas nécessaire de se rendre dans un lieu unique. Les menus du festival peuvent être proposés aussi bien dans des restaurants de fruits de mer que dans des hôtels et des établissements gastronomiques situés dans différentes zones de l’île (bien qu'aucune liste officielle des participants n'a été communiquée).

Le lancement officiel s’est déroulé le 31 juillet 2026 à Chalong, devant la municipalité. Plus de 140 stands consacrés à la cuisine, aux produits de la mer et aux produits locaux étaient annoncés lors de cette ouverture.

Cette grande animation marquait le début du festival, mais les 140 stands ne restent pas installés pendant tout le mois d’août. La suite du programme repose principalement sur les restaurants et hôtels participants répartis dans Phuket.

Une opération liée au lancement avait également été annoncée au centre commercial Robinson Lifestyle Chalong du 30 juillet au 1er août, avec des acteurs locaux de la restauration, de l’hôtellerie et du tourisme.

Le produit mis en avant est appelé en thaï Kung Mang Kon Chet Si Phuket, littéralement le « homard aux sept couleurs de Phuket ». Le document officiel d’enregistrement l’identifie comme appartenant à l’espèce Panulirus ornatus. Il s’agit donc, sur le plan biologique, d’une langouste tropicale, même si le nom commercial anglais « Phuket Lobster » et le mot « homard » sont couramment utilisés dans la communication touristique.

Sa carapace peut présenter au moins sept couleurs, parmi lesquelles le vert, l’orange, le bleu, le violet, le rose, le crème et le noir. Les spécimens commercialisés sous cette appellation doivent notamment peser au minimum 500 grammes.

Le « homard aux sept couleurs de Phuket » a officiellement été enregistré comme indication géographique thaïlandaise, ou GI, par le Département thaïlandais de la propriété intellectuelle. Cette reconnaissance vise à protéger le nom du produit, son origine et les caractéristiques associées à son élevage dans la province de Phuket. Elle permet également aux producteurs respectant le cahier des charges d’utiliser le logo GI thaïlandais.

Le statut GI ne signifie cependant pas automatiquement que chaque plat de homard vendu pendant le festival utilise un produit certifié.

Le Phuket Lobster Festival constitue une bonne occasion de découvrir l’île autrement que par ses plages et ses excursions en bateau. Il met en avant les liens entre les ressources marines locales, les communautés de pêcheurs, l’hôtellerie et la restauration.

Cette orientation correspond à la stratégie gastronomique développée par Phuket depuis son intégration au Réseau des villes créatives de l’UNESCO, dans la catégorie gastronomie, en 2015. L’UNESCO souligne notamment les projets menés par la ville autour des produits locaux, de la sécurité alimentaire, de la formation et de la consommation responsable.

Les chefs participants peuvent proposer aussi bien des préparations thaïlandaises que des créations plus contemporaines. Le festival ne correspond donc pas à un menu standardisé !